ちょこっとリッチランチ　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　中島静佳

（2006/12/04）


 

３人.JPG先日、気象キャスターの寺田さん、小越さんと日本橋で
昼下がりにちょこっと贅沢な時間を過ごしました。
予約が取りづらいといわれる
『オー　グー　ドゥ　ジュール　メルヴェイユ』でのランチタイム！

お店で待ち合わせだったのですが、女性３人が集まると注文するよりも前に、話に花が咲きそうに・・・。
その後メニューを見るも前菜だけでも何種類もあり、メインや
デザートも色々と選べるので迷いながら注文！？
お料理は前評判通り本当に美味しくて、驚きもいっぱい
ありました。

ﾃﾞｻﾞｰﾄ.JPGこれはデザートで頂いた「ダッタン蕎麦のブランマンジェ　塩のシャーベット　レンズ豆のバニラコンポート添え」。
蕎麦の香りと塩加減、マイルドさが絶妙でお腹一杯になった
胃袋に不思議なくらいスルッと収まるのです。

美味しいお料理が輪をかけて、話はどんどん盛り上がり最後のお客さんになってしまいました。
それなのにシェフがお見送りして「また是非きてください」と優しく微笑んで下さり、何とも幸せな時間でした。




≪調理師Shizukaのひらめき☆クッキングpart9≫

寒さが身にしみる季節となりましたね～。
そこで身体を温めてくれる根菜類で！
『根菜たっぷりのトマトカレー』

3.jpg<材料　（４人分）
鶏肉　２５０ｇ
玉葱　中１個
セロリ　５０ｇ
大根・人参・蓮根・牛蒡各　１００ｇ
ホールトマト　１缶
ニンニク　少々
卵４個

調味料　カレー粉　大さじ３　小さじ１
塩　　小さじ１強
醤油　小さじ２弱
オイスターソース　小さじ２
その他お好みでスパイス適量
（クミン、レッドペッパー、ジンジャー、ガラムマサラなど）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
１．鍋に油を引きニンニクのみじん切りを入れ、１．５㎝幅の玉葱とみじん切りのセロリをじっくり
　　炒める。
２．カレー粉小さじ１をまぶした鶏肉（１．５㎝角）を入れ、表面の色が変わったら根菜類（大根、
　　人参、蓮根、牛蒡の１．５㎝角）を入れ、炒める。
３．水１・１／２カップを入れ、１０分ほど煮込む。
2.jpg４．ホールトマトと残りの調味料を入れ最低２０分は煮込む。
　　※今回、ＭＤＨ社のカレーパウダーを使いましたが、カレーパウダー
　　　次第で入れる調味料は変わってくると思います。　
５．ゆで卵を作る。
　　（今回私は鍋に卵が被るくらいの水と酢少々を入れ火にかけ、沸騰
　　してから４分半茹でました。そうすると、とろとろの状態です。酢を入れ
　　るのは卵にひびが入っても卵がかたまり易いからです）
６．盛りつけて出来上がり！！！


投稿者 中島静佳